¿Que saber?

• Dificultad: Fácil.
• Cantidad: 4 personas.
• Tiempo: 10 minutos (más tiempo de preparación de la masa).

Ingredientes (4 pl.)

• 400 gramos de masa.
• 5 cucharadas de salsa de tomates san marzano.
• 200 grs de Fior Di Latte.
• Parmigiano Reggiano.
• Albahaca fresca.
• Aceite de oliva.

Paso 1:

Coloque harina por ambos lados de su bola de masa antes de colocarla en un mesón de trabajo previamente enharinado. Presione hacia abajo desde el interior de la bola de masa hacia afuera para estirar la base, manteniendo el aire en el borde de la base. Continúe estirando la base levantando y girando sobre sus puños.

Paso 2:

Vuelva a colocar sobre una superficie enharinada y, trabajando rápidamente, cubra la masa estirada con la salsa de tomates de san marzano, rebane finamente el fior di latte y pongalo en casi toda la superficie, luego agregue una pizca de Parmigiano-Reggiano rallado.

Paso 3:

Utilice las paletas de acero inoxidable para poner la pizza sobre la base de piedra previamente precalentada. Después de dos o tres minutos de cocción agregar un poco de aceite de oliva y dejar cocinar por otros dos minutos. Al retirar la pizza del horno, agregue hojas de albahaca fresca a su gusto.